Υλικά
Για 2-4 άτομα
1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε 8 κομμάτια
6 μελιτζάνες τσακώνικες
1 κιλό τριμμένη ντομάτα
1 ματσάκι μαϊντανό
2 μέτρια κρεμμύδια
1 κουταλιά πελτέ
1 ποτήρι λευκό κρασί
1κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
4-5 κόκκους μπαχάρι
1 φλιτζάνι κούπας ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε 8 κομμάτια
6 μελιτζάνες τσακώνικες
1 κιλό τριμμένη ντομάτα
1 ματσάκι μαϊντανό
2 μέτρια κρεμμύδια
1 κουταλιά πελτέ
1 ποτήρι λευκό κρασί
1κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
4-5 κόκκους μπαχάρι
1 φλιτζάνι κούπας ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το κρέας κομμένο σε κομματάκια για να ροδίσει και να μείνει ζουμερό.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια μας και ανακατεύουμε συνέχεια για περίπου 20 λεπτά για μην κολλήσουν.
Μαγειρεύουμε για 45 λεπτά με σκεπασμένο το καπάκι της κατσαρόλας σε μέτρια φωτιά και εν συνεχεία ρίχνουμε το κρασί την ντομάτα αλάτι πιπέρι ζάχαρη και 4-5 κόκκους μπαχάρι.
Δίπλα μας σε ένα τηγάνι ροδίζουμε τις μελιτζάνες και τις βάζουμε για λίγο σ’ ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί 15 λεπτά πριν τα 80 λεπτά που απαιτούνται για να γίνει το μοσχάρι ρίχνουμε τις μελιτζάνες στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε ζεστό και το γαρνίρουμε με μαϊντανό και ρύζι με λαχανικά.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια μας και ανακατεύουμε συνέχεια για περίπου 20 λεπτά για μην κολλήσουν.
Μαγειρεύουμε για 45 λεπτά με σκεπασμένο το καπάκι της κατσαρόλας σε μέτρια φωτιά και εν συνεχεία ρίχνουμε το κρασί την ντομάτα αλάτι πιπέρι ζάχαρη και 4-5 κόκκους μπαχάρι.
Δίπλα μας σε ένα τηγάνι ροδίζουμε τις μελιτζάνες και τις βάζουμε για λίγο σ’ ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί 15 λεπτά πριν τα 80 λεπτά που απαιτούνται για να γίνει το μοσχάρι ρίχνουμε τις μελιτζάνες στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε ζεστό και το γαρνίρουμε με μαϊντανό και ρύζι με λαχανικά.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου