Τι πιο απολαυστικό και αναζωογονητικό από ένα πρωινό βουτηγμένο στην κανέλα και τη ζάχαρη!
Αν θέλετε λοιπόν να ξεκινήσετε την ημέρα σας με ενέργεια και καλή διάθεση δεν έχετε παρά να μπείτε στην κουζίνα και να φτιάξετε ρολάκια κανέλας για να συνοδεύσετε το τσάι και τον καφέ σας.
Υλικά:
Για τη ζύμη:
485 γραμμάρια - αλεύρι για όλες τις χρήσεις
8 γραμμάρια - ξηρή μαγιά
40 γραμμάρια - ζάχαρη
80 γραμμάρια - βούτυρο
280 ml. - γάλα
¼ κουταλάκι του γλυκού - αλάτι
Για τη γέμιση:
2 κουταλιές της σούπας - βούτυρο
80 γραμμάρια - ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας - κανέλα σε σκόνη
Για το γλάσο:
200 γραμμάρια - ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας - βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού - εκχύλισμα βανίλιας
3 κουταλιές της σούπας - γάλα
Εκτέλεση: Σε ένα μπολ αναμειγνύετε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το χλιαρό γάλα. Ανακατεύετε καλά και αφήνετε 10 λεπτά σε ζεστό σημείο.
Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο, το κοσκινισμένο αλεύρι και το αλάτι. Ζυμώνετε καλά για 5 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει βελούδινη και αφράτη, να μην κολλάει δηλαδή στα χέρια σας. Αν χρειαστεί προσθέστε επιπλέον αλεύρι.
Σκεπάζετε τη ζύμη και αφήνετε σε ζεστό σημείο για 45 λεπτά. Απλώνετε λίγο αλεύρι στον πάγκο, ζυμώνετε ελαφρά και ανοίγετε σε ένα χοντρό ορθογώνιο φύλλο, περίπου 1-1½ εκατοστό.
Η γέμιση και το ψήσιμο: Ζεσταίνετε το βούτυρο, ώστε να λιώσει και σε ένα μπολ αναμειγνύετε την κανέλα και τη ζάχαρη. Απλώνετε στην επιφάνεια της ζύμης, με ένα πινέλο το βούτυρο και πασπαλίζετε με το μείγμα ζάχαρης - κανέλα όλη την επιφάνεια.
Τυλίγετε σε ρολό τη ζύμη και τη χωρίζετε, κόβοντας την σε 12 κομμάτια. Τοποθετείτε τα κομμάτια της ζύμης σε καλά βουτυρωμένα φορμάκια cupcakes ή σε ταψί το ένα δίπλα στο άλλο, ώστε να μην ανοίξουν.
Αφήνετε τα ρολάκια 45 λεπτά να διπλασιάσουν τον όγκο τους και προθερμαίνετε το φούρνο. Ψήνετε τα ρολάκια στους 180°C Κελσίου για 25-30 λεπτά.
Για το γλάσο: Χτυπάτε όλα τα υλικά του γλάσου με σύρμα και στη συνέχεια περιχύνετε τα ζεστά ρολά και το γλυκό θρεπτικό πρωινό σας είναι έτοιμο να το απολαύσετε με τον καφέ, το τσάι ή το γάλα σας!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου